Sopa de cebolla es una receta para 2 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Difícil y lista en 60 minutos.
Ingredients
4 cebollas cortadas finas
1/2 k consomé ternera
1 baguette de pan
1 diente ajo machacado
1 vaso vino blanco
1/2 vaso jerez
150 g harina
50 g mantequilla
2 cucharadas vinagre
1 cucharada azúcar
queso parmesano rallado
aceite
Preparacion
1. Primero freímos la cebolla cortada durante diez minutos, y pasado este tiempo agregamos el ajo y el azúcar, removiendo hasta que todo adquiera un color dorado. Vertemos entonces el vinagre y dejamos cocer 2 minutos.
2. Luego espolvoreamos encima la harina y removemos un minuto más. Añadimos entonces el jerez, un vaso de agua y el consomé de ternera. Removemos hasta que adquiera consistencia, y luego dejamos hervir a fuego suave sin tapar durante 25 minutos.
3. A continuación cortamos en rebanadas finas la baguette y untamos el pan con aceite y ajo. Espolvoreamos la sopa con el queso parmesano y la gratinamos al horno durante 5 minutos a 210º. Servimos con las rebanadas de pan.
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