Arroz a la boloñesa es una receta
para 4 personas, del tipo Primeros
Platos, de difi cultad Fácil
y lista en 40 minutos. Fíjate cómo
cocinar la receta.
Ingredientes
250 g arroz
500 g carne picada
3 tomates
1 zanahoria
2 dientes ajo
1 hoja laurel
2 cucharadas queso parmesano rallado
2 cucharadas mantequilla
1 cebolleta
Aceite
1 vaso vino blanco
Perejil
Pimienta negra
sal
Preparación
1. Primero que todo salpimentamos la
carne. En una cazuela mediana, sofreímos
en la mantequilla y en dos cucharadas de
aceite, primero la cebolla y la zanahoria
con la hoja de laurel que dore un poco, y
entonces añadimos el ajo todo picado muy
fi no.
2. Una vez preparado el sofrito, añadimos
la carne picada y removemos al fuego
hasta que la carne empiece a tomar color
y entonces añadimos el vino blanco y dejamos
reducir. Mientras, pelamos y picamos
los tomates, y el perejil, y lo añadimos a
la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin
dejar de remover. (consejo los tomates los
podemos escaldar unos segundos y enfriar
rápidamente en agua muy fría, para que la
piel salga sola).
3. Cuando la carne esté cocinada, echamos
el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien
con la carne. Ponemos a calentar aparte
agua (el doble de agua que de arroz).
Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela
y dejamos que se cueza durante 20
minutos a fuego suave.
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